Duvel

Duvel (Дювель) — знаменитый бельгийский крепкий светлый эль из родниковой воды, ячменного солода, словенского и чешского хмеля и собственной дрожжевой культуры, выведенной Виктором Моортгатом в 1920-х из шотландского штамма.

Процесс занимает около 90 дней: созревание при −2 °C, повторное брожение в бутылках две недели в тёплых подвалах и ещё шесть недель в холодных. Вкус изысканный, гладкий и чёткий: тропические и цитрусовые фрукты, мёд, дрожжи, светлый солод и тонкая благородная горечь. Послевкусие сухое, с фруктовой сладостью.