Сидр

Сидр — слабоалкогольный напиток из сброженного яблочного сока. Его родственники — пуаре из груш и медовуха из мёда, которые мы собрали в этой же рубрике. Крепость сидра обычно от 2 до 8%, а вкус зависит от сортов яблок: сладких, кислых, горько-сладких и горьких.

Классические сидровые регионы — Нормандия и Бретань во Франции, Астурия и Страна Басков в Испании, юго-запад Англии и немецкий Гессен. Сидр бывает сухим (брют), полусухим, полусладким и сладким, игристым или тихим, фильтрованным или с естественным осадком. Отдельное направление — современный крафтовый сидр с хмелем, ягодами и фруктами.