Итальянский

Италия — страна вина, и сидр (sidro) здесь редкость. Варят его в основном на севере, в горных яблочных районах — в Валле-д’Аоста, Трентино и Южном Тироле, Пьемонте, где сады поднимаются к альпийским склонам.

Итальянские сидры часто делают по винной технологии: со вторичным брожением в бутылке или в резервуаре, как игристые вина. Получаются они сухими, тонкими и деликатными, с мелким пузырьком.