Французский

Франция — одна из главных сидровых стран. Сидр делают в Нормандии и Бретани из местных горько-сладких и кислых сортов яблок, а лучшие из них имеют защищённое наименование, например Cidre Pays d’Auge или Cornouaille.

Французский сидр обычно некрепкий — от 2 до 5,5%. Сладкий (doux), полусухой (demi-sec) или сухой (brut), он часто бродит в бутылке и сохраняет естественную игристость. В Бретани его пьют из керамических чашек-«боле» с гречневыми блинами.