Безалкогольное

Безалкогольное пиво — напиток, по вкусу и составу похожий на традиционное пиво, но содержащий небольшое количество алкоголя (от 0 до 1% в зависимости от страны).

Производство безалкогольного пива мало отличается от «обычного», но всё же имеет свои особенности, которые позволяют добиваться полноценного вкуса и при этом содержания алкоголя в пределах 0,5%. Существуют несколько основных технологий производства б/а пива:

• Подавление брожения. Применение специальных дрожжей, которые не до конца сбраживают сахара в алкоголь. Такое пиво немного слаще обычного;
• Метод выпаривания. Позволяет убрать алкоголь благодаря термическому воздействию. Такой продукт часто теряет свой аромат;
• Многоступенчатая мембранная фильтрация. С ее помощью удается удалить алкоголь из пива, которое прошло все этапы производства, в том числе полноценное брожение. Это более совершенный метод, он проходит без ущерба для вкуса и аромата напитка, но его могут позволить себе не все производства из-за высокой стоимости оборудования.