Пивоварня De Cam
Гёзери из брабантского Гойка, член Высшего совета ремесленного ламбика. Сама не варит, а выдерживает и купажирует ламбик в столетних дубовых бочках из-под Pilsner Urquell.
- Бельгия, Гойк
- с 1992 года
- 12 сортов
-
De Cam Nectarine Lambiek
Фруктовый ламбик · 6,5% · Бельгия -
De Cam Perzik
Фруктовый ламбик · 5,5% · Бельгия -
De Cam Oude Lambiek
Гёз · 5% · Бельгия -
De Cam Oude Geuze
Гёз · 6,5% · Бельгия -
De Cam Mirabel Lambiek
Фруктовый ламбик · 6% · Бельгия -
De Cam Malus Domestica Lambicus
Фруктовый ламбик · 7% · Бельгия -
De Cam Kweepeer Lambiek
Фруктовый ламбик · 5% · Бельгия -
De Cam Kriek Lambiek
Крик · 6,5% · Бельгия -
De Cam Kriek
Крик · 7% · Бельгия -
De Cam Framboise Vlier
Фруктовый ламбик · 6,9% · Бельгия -
De Cam Framboise Lambiek
Фруктовый ламбик · 5% · Бельгия -
De Cam Abrikoos Lambiek
Фруктовый ламбик · 5% · Бельгия
История
Название De Cam происходит от средненидерландского «cambe» — «пивоварня». Старая ферма-пивоварня господ Гойка упоминается уже в 1515 году, а в 1742 году барон Ланселот Игнас ван Готтиньи построил здесь летнюю резиденцию с пивоварней, конюшней и винокурней. Позже здание служило ратушей, затем фермой. С 1992 года оно принадлежит общине и стало культурным центром с народным кафе и музеем музыкальных инструментов.
В том же году Виллем Ван Херревеген, тогда технический директор Palm, устроил в пристройках гёзери, и в 1997 году представил первый местный гёз. С 2000 года производством руководит Карел Годдо, он же пивовар соседней Slaghmuylder.
Чем известна
Сусло De Cam покупает у Boon, Girardin и Lindemans и оставляет для спонтанного брожения. Молодой ламбик зреет в дубовых бочках старше ста лет, привезённых с Pilsner Urquell, потом ламбики разного возраста купажируют, и Oude Geuze ещё минимум год дображивает в бутылке.
Сорта в каталоге
В каталоге 12 сортов пивоварни De Cam. Больше всего здесь — фруктовый ламбик (8), гёз (2) и крик (2); всего стилей — 3.
Крепость — от 5 до 7%.
Ещё из Бельгии
Источники
- Разделы «История» и «Чем известна» — перевод с сокращениями и переработкой статьи «Geuzestekerij De Cam» из нидерландской Википедии (авторы — участники Википедии). Текст этих разделов доступен по лицензии CC BY-SA 4.0.